Brokolicový krém - polévka

Jednou z možností jak upravit brokolici je připravit z ní brokolicový krém. Brokolicový krém je výborná poleka, zejména v zimním období dokáže člověka krásně zahřád. Zároveň má brokolicový krém výbornou chuť a příjemně nás brokolicový krém naladí na další pokrm. 

Suroviny:

750g brokolice, cibule, máslo, 1,5l vývaru z brokolice, 2 stroužky česneku, tavený sýr, 100 ml smetany, slanina, olej, sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup:

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky, košťály můžete použít - oloupeme a nakrájíme na plátky. Dáme vařit do 1,5l vody, kterou zlehka osolíme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a podusíme spolu se slaninou, kterou jsme nakrájeli na kostičky na rozpáleném oleji v druhém hrnci. Jakmile je brokolice měkká, zcedíme a přilijeme vývar z brokolice do cibule, povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme 10 minut. Poté brokolici spolu s vývarem rozmixujeme na krém. Přidáme tavený sýr a ještě 5 minut vaříme. Dochutíme solí a pepřem dle vlastní chuti. Za stálého míchání přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Před dokončením rozmačkáme 2 stroužky česneku a nevaříme.

Poznámka:

podáváme s opečenou houstičkou nebo toast potřený česnekovým máslem (rozpustíme trochu másla, přidáme podravku a stroužek česneku), touto směsí potřeme opečený toast... výborné.

Zdroj: https://www.toprecepty.cz/recept/6124-brokolicovy-krem/